Một tuần nên ăn bao nhiêu bánh mì?

Bánh mì Báo Thanh Niên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, theo nghiên cứu trên chuyên san Recent Patents on Food, Nutrition Agriculture. Nghiên cứu phân tích 35 công trình cho thấy bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc đậu có chỉ số đường huyết thấp. Chất xơ trong bánh mì giúp chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột và tốt cho đường ruột, đồng thời tạo cảm giác no lâu. Ngũ cốc nguyên hạt kích thích vi khuẩn có lợi như bifidobacteria và lactobacilli, giúp chuyển hóa tinh bột và bảo vệ niêm mạc ruột, điều chỉnh hormone và ổn định đường huyết. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm thiểu vi khuẩn có hại trong ruột như E. coli và clostridia.

Bánh mì ngon nhưng nên ăn có chừng mực. Bánh mì làm từ tinh bột trắng, mặc dù có chỉ số đường huyết cao, vẫn mang lại lợi ích cho đường ruột, giúp tăng cường lợi khuẩn bifidobacteria và axit béo chuỗi ngắn. Người ăn bánh mì trắng cũng có nồng độ hoóc môn GLP-1 cao hơn, giúp cảm thấy no. Tuy nhiên, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt vẫn là lựa chọn lành mạnh hơn vì giữ được chất xơ và dưỡng chất.

Theo bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, người lớn chỉ nên ăn bánh mì 1-2 lần mỗi tuần và cân nhắc lượng ăn. Phụ nữ mang thai, người thừa cân, béo phì và mắc tiểu đường nên hạn chế bánh mì. Phụ nữ mang thai có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường thai kỳ và bệnh tim mạch, trong khi người tiểu đường có thể chọn bánh mì nâu hoặc sữa chuyên biệt.